Lieben und Leben

牛肉麵是異鄉不可或缺的美食，處理方式也不算困難，加個從台灣漂洋過海來的滷包就香噴噴，應該沒有愛吃鬼不會煮的吧~



所以今天要說的重點，不是牛肉麵本身，也不是加了番茄後怎樣好吃，而是在『半筋半肉』這四個字!!



聽起來很專業，其實是我誤打誤撞換來的~



話說我這一年多來煮的牛肉麵牛肉細粉，都很認真的遵照凱莉媽的指示去肉店買牛腱的部分來料理，一直到前兩個禮拜，坐了婆婆的順風車連逛了兩家超市都沒有牛腱，第二間Netto中的肉品部大媽很熱心的推薦我另一個部位(現在還不知道那叫啥…因為她也一邊跟婆婆用方言聊起來，我根本抓不到單字…)，說是她常用來煮中式的湯…好吧! 看在這樣大力薦舉下，我買了500公克閃人~



回家滷好一鍋撈起來看，才覺得自己很白痴到去聽一個德國人煮中式肉湯的建議…因為啊，那些肉塊全給我縮成原本的一半大小!! 不知是不是蒸氣的關係，那時居然感到有點暈眩…



跟凱莉媽哭訴後，她說我下次可以試試牛肚的部分。



前兩天在網上亂找食譜，在討論區看到有人留言說，之前在德國煮牛肉麵都買Rinder-Beinscheibe牛腿骨橫切塊(?)，當時我只是把它放在心裡，沒想到這次到REWE超市居然有看到這個部分在架上，二話不說拿了一盒!!



一整盒約400克，因為有附骨頭，所以其實肉的部分也沒多少，我乾脆也把骨頭丟下湯去滷，煮好後撈起來把邊邊的筋肉切成小塊起來品嘗，嘴中ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感受，真是人間美味啊~



整鍋牛肉也聽話的沒有縮小，加上番茄洋蔥的鮮味以及辣油的小刺激，外邊刮風暴雨，我的肚肚卻暖呼呼~







不過，除了味道大滿足的心得，我還決定下禮拜去Karstadt敗一把我肖想了好幾個月的雙人牌大菜刀，不然再這樣下去，我的右手怕會殘廢…





PS. 誰知道滷包裡面有沒有肉桂粉啊? 婆婆上回就告訴我她覺得牛肉湯裡有種耶誕糕點的香味，我家達令也居然聞到這中式小包裝裡有他最愛的西式香料...ㄟ...這可是我最怕的東西呢!!