紅酒燉牛肉－Lieben und Leben

【做法】- 約四人份
1.牛腱600公克切成約拇指大小，紅蘿蔔2條削皮切塊，洋蔥1顆切絲，馬鈴薯3顆削皮切塊，洋菇120公克切片，紅番茄4顆去皮去籽切碎，大蒜4瓣切碎
(總共花一小時才完成的準備工作，才發現忘了買西洋芹2根要切丁，沒有24小時的頂好超市，所以只好跳過)
2.炒鍋中先將油燒熱，炒香洋蔥、蒜末與胡蘿蔔(和芹菜)後取出一旁備用
3.兩大匙麵粉與三大匙匈牙利紅椒粉(Paprika)和勻，並均勻的沾上牛肉塊
(有人建議可將此3種元素放入塑膠袋中搖晃至均勻覆蓋為止，聽起來是不錯的懶人招，可惜我一時之間找不到塑膠袋，想偷懶都沒辦法...)
4.再在炒鍋中將油燒熱後，放入牛肉四面煎至略成金黃色(其實我覺得看起來像土黃色才是，可是這樣寫起來就不美味的感覺了...)，裡面不用熟
5.將已炒香的蔬菜們放入燉鍋中，再加入番茄糊，紅酒一杯(其實是自由心證的量)，牛肉高湯1000ML，牛肉塊，馬鈴薯塊，洋菇片，月桂葉1片，一小匙乾百里香葉，並用適量的鹽與胡椒調味
6.用小火燉煮約2小時或是至牛肉爛熟後，將月桂葉撈出，就可盛盤上桌了

在燉煮的當中因為一直在試吃
結果完成後反倒沒什麼食慾了
可是經過長時間的熬煮
牛肉吸收了所有的味道並變的柔軟
我討厭的胡蘿蔔也沒了“騷味”
馬鈴薯也入口即化
其實很下飯或麵!