終於真的煮到很簡單花的時間也少的義大利麵了...
做法 : (4人份)
1. 橄欖油30公克入鍋加熱,放入切成條狀的培根300公克, 煎至油脂部份成透明狀
2. 將4顆蛋, 100公克鮮奶油, 50公克的帕梅善起司粉,及少量的胡椒放入碗內攪拌均勻(做出蛋奶醬)
3. 將400公克的義大利麵條放入滾沸的鹽水中, 煮約10分鐘至麵條變軟
4. 將麵條撈起與煎好的培根炒勻後熄火
5. 將蛋奶醬到入鍋內與麵條快速拌勻後即可盛盤食用
心得 :
由於蛋遇熱會迅速凝結
所以蛋奶醬加入鍋內後真的要很努力並快速的攪動
雖然這一點都不容易 (因為麵真的太多啦)
可是一定要確實做到
不然會沾鍋沾的很嚴重 (我做完後有小沾鍋啦)
發現自己的口味又變了
本來很愛奶味的我
遇到這樣的一道麵居然沒有食慾大開
反而邊吃邊計畫起下次要煮茄汁的麵 (是不錯吃啦 只是不知為什麼我就突然對奶沒興趣...)
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